Ein weiteres, sehr einfaches Rezept für Scrambled Tofu um das tierische Rührei zu ersetzen.

Zutaten:

400g Tofu

50g gemahlene Haferflocken

2 Tomaten und/oder 1 halbes Bund Frühlingszwiebeln

300ml Sojamilch

etwas Öl

Kurkuma

Schwarzer Pfeffer

Salz

Optional: Schwarzes Salz / Schwefelsalz (Kala Namak)

 

Zubereitung:

Probier zuvor aus, ob Du den starken Ei-/Schwefel-Geschmack von Kala Namak überhaupt magst.

Den Tofu zerdrücken und mit dem Öl gut anbraten.

Die restlichen Zutaten hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fertig!